La bica es un bizcocho típico de Orense, denso y jugoso, con una costra por encima que es una delicia.¡Impresionante sabor! les ha gustado tanto que sólo les ha faltado hacer la ola :), madre mía que ovaciones! incluso ha habido una persona, no voy a revelar su identidad, que se ha ofrecido a ir a comprar los ingredientes multiplicados por dos, para que lo repita alguna que otra vez, a poder ser pronto. Y el catador oficial no podía parar de coger trozos..conclusión: éxito total.
Veréis que he tenido una ayudante de lujo, mi sobrina Ana! se ha comido las esquinas migita a migita y se ha quedado tan contenta :)
La receta la he sacado del blog de Bego'la cocina de Samira', la publicó ayer mismo y no me pude resistir a copiársela.
Por cierto, yo no celebro ni 'todos los santos' ni 'halloween o jalowin' pero lo de hacer recetas eso sí que lo celebro.
Ingredientes para un molde bastante grande y rectangular (36 cm de largo):
-5 huevos
-400 gr de calabaza (pesada ya cocida)
-400 gr de azúcar
-200 gr de mantequilla
-200 gr de nata para montar
-450 gr de harina
-1 sobre de levadura
Para espolvorear antes de hornear: azúcar y canela (más o menos 3 cucharadas de azúcar y 1 de canela, todo generoso)
La calabaza la troceamos y la ponemos en un recipiente apto para microondas, sin agua y sin nada. Tapamos con film muy bien y tenemos unos 10 minutos, hasta que esté blandita. Cuidado al retirar el papel film que el vapor quema mucho. Tiramos el exceso de agua que haya soltado y la batimos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la mantequilla fundida y seguimos batiendo, que esté cremoso. Ahora la calabaza, la harina con la levadura tamizadas, y lo último que he echado ha sido la nata montada, integrándola con movimientos lentos y envolventes. Espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela por toda la superficie, generosamente, para que forme la costra. Que buena idea la de Bego de añadir canela! me encantó el sabor.
Vertemos sobre el molde al que a su vez habremos colocado un papel de horno y tenemos a 170º (precalentado a esa misma temperatura) en mi caso 30 minutos (no llegó, fueron unos 28) pero depende del horno, Bego lo tuvo de 35-40.
Ahora vamos a hacer las fotos!!!!!!!!!
Gracias Bego por la receta!
