tarta de mascarpone y requesón con frutos rojos y mango

Ayer mi hermano mayor cumplió años (no diré cuantos...jiji) y se me ocurrió hacer esta tarta que os recomiendo a todos porque es deliciosa y muy suave. Horneada pero nada pesada gracias al requesón que es de fácil digestión. Sin más, os dejo con la receta :)..


ingredientes:
-base de galletas: me dio por innovar y puse un rulo de galletas molidas, una cucharada de mascarpone y zumo de mandarina hasta que fuera una masa manejable.
-relleno:
  -1/2 kg de mascarpone
  -2 tarrinas de requesón (400 gr en total) (o ricotta)
  -180 gr de azúcar
  -4 huevos
  -ralladura de naranja o mandarina (opcional)  le da un toque rico
  -1 sobre de azúcar vainillado (si tenéis vaina pues ideal, mucho mejor)
-cobertura:
   -arándanos, frambuesas, fresas, moras y mango



Lo primero preparamos la base mezclando todos los ingredientes y cubriendo el molde elegido cogiendo un poco de las paredes (me gusta poner sobre el molde un papel de horno así luego si quiero poner la tarta en un plato o pie de tarta, es más fácil). Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
  Batimos juntos todos los ingredientes del relleno y lo volcamos por encima.  Lo hornearemos unos 40 minutos a 170º, queda más bien blanca por encima, y tenemos que sacarla cuando el centro siga un poco tembloroso (no mucho, ojo, pero sí algo). La sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera. Una vez fría colocamos por encima las frutas a nuestro gusto y tapamos para que no se oxiden (pero no las echo ni gelatinas abrillantadoras, ni nada, tal cual aguantan y no sueltan agua ni nada así que podéis decorarla con tiempo, yo el día antes siempre que la tarta esté ya fría).
  Más fácil imposible y con un resultado que gustará a todos, os lo prometo :))))

Y las ayudantas que se lo pasaron como las indias..