Puedo asegurar que esto está riquísimo, y que no está crudo pese a parecerlo, pues el limón y el marinado que lleva, lo cuece en su punto. Os animo a todos a probarlo incluso a los que seáis reacios a estas cosas 'no pasadas por la sartén' :).
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Ingredientes:
-bonito en lomos o un taco, unos 250 gr, congelado previamente para evitar el temido anisakis.
-1/2 cebolla morada pequeña muy picada.
-1 cucharada de zumo de limón..
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharada de salsa de soja.
-1 cucharada de mostaza antigüa.
-sal y pimienta.
Unas hojas de albahaca para decorar (y comer) y tostas de DAVEIGA.
Limpiamos el bonito de piel y espinas y lo cortamos a cuchillo, preferiblemente en taquitos pequeños (tampoco minúsculos). Si os fijáis en mi tartar hay trozos alargados también, porque utilicé la zona pegada a la ventresca que son como filetes y sale en láminas, de ahí esa forma.
Mezclamos en un cuenco el resto de ingredientes y añadimos el atún, mezclando bien con cuidado para que se impregne todo bien. Lo metemos a la nevera media hora mínimo y cuando lo sirvamos lo ponemos sobre unas tostas, usé las de DAVEIGA que por si no las conocéis deciros que no vais a encontrar en el mercado otras de este tipo con esta calidad, hechas con aceite de oliva virgen extra. Las suelo tener en casa, hay muchas variedades...integrales, sin sal, clásicas, con semillas...os las recomiendo, y sabéis que si no me gusta algo de lo que me mandan directamente no lo pongo pero estos productos se merecen un sitio de honor :).
