Holaaaaa, ya estoy aquí con una nueva receta, ya era hora, ¿no? sí, lo sé, este verano estoy un poco vaga pero es que hace muuucho calor y hoy por fin he puesto el horno para asar este rico costillar y ya está aquí para compartirlo con todos...¡estaba buenísimo! y lo mejor es que ha quedado muy jugoso por dentro y con la capa de fuera más churruscada por la salsa, que estaba muy buena; es una mezcla muy sutil, suave y rica que casa perfectamente con el cerdo.
Ingredientes,depende de lo que comáis pero de este comieron 4 personas siendo un segundo plato:
-1 costillar de cerdo
-sal y pimienta
Mejunge para untar el cerdo:
-1 cucharada de miel
-2 cucharadas de mostaza antigüa
-1 cucharada de salsa de soja
-aceite de oliva virgen extra, unas tres cucharadas, un chorrito.
Para acompañar:
-patatas cortadas en rodajas que no sean muy finas, como de un dedo de grosor
-pimientos verdes
-dientes de ajo sin pelar
-sal
Lo primero pelamos las patatas y las freímos, pero muy poco, es más bien sellarlas porque han de quedar crudas. Las pasamos a la fuente del horno y echamos un poco de sal y unos dientes de ajo repartirdos por varios puntos.
Mezclamos todos los ingredientes del mejunge y reservamos.
Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.Salpimentamos por las dos caras el costillar y por una de ellas untamos el mejunge con una brocha, por la cara que vaya a ir bocabajo. Metemos al horno (por la cara de arriba no ponemos aceite ni nada) y dejamos cocinar 30 minutos, junto a las patatas con un chorrín ligero de aceite. Pasado este tiempo untamos ahora sí por arriba el costillar y le damos la vuelta, y volvemos a untar la cara que estaba abajo (que ahora estará arriba,qué lio no?) otra vez con el mejunje. Lo dejamos 20 minutos más y una vez trascurridos, subimos la temperatura a 200º y untamos otra vez con el mejunje, hasta que coja el color deseado, unos 10 minutos más, yo en total lo he tenido una hora aprox.
Las patatas se tienen en el horno de principio a fin, y quedan buenísimas, y si queréis podéis aprovechar y meter unos pimientos.
Y nada más, es una receta sencillisíma y queda muy, muy buena :).
Aprovecho para deciros que hoy lo he querido hacer con esta rica marinada de mostaza, pero que se puede hacer simplemente con romero, ajos y vino blanco y queda bueníiisimo también, o con la típica salsa barbacoa hecha en casa (esa receta la pongo otro día) y quedará crujiente y buenísimo, peeero, hay un sinfín de ideas para hacer, y por si no lo tenéis claro os enseño un repertorio de salsas por si queréis sacar más ideas.Mirad qué repertorio!!!!..gentileza de MUSA
