Estas hamburguesas me parecen deliciosas y con la salsa (podríamos llamarla vinagreta) la verdad están buenísimas! muy recomendables. Tienen un sabor muy agradable, y creo que les gustarán hasta a los no amantes del pescado. Probadlas a ver qué os parecen :)
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Ingredientes para 4 hamburguesas (pongo dos por persona, con una te quedas con ganas):
Ingredientes para 4 hamburguesas (pongo dos por persona, con una te quedas con ganas):
-400 gr de atún fresco (que previamente congelo)
-1/2 cebolla morada mediana, bien picada
-1 diente de ajo muy picado
-1 huevo
-sal
-un poco de pan rallado para compactarlas mejor, cantidad a ojo
Picamos el atún lo más fino posible, y añadimos el resto de ingredientes (la cebolla puede echarse en crudo tal cual pero si sois de los que os repite, rehogarla primero). Damos forma de hamburguesa y pasamos por la sartén con una cucharada de aceite, las tengo a fuego bajo, 5-6 minutos en total, las hago un poco gorditas, si os gusta aplanarlas pues tendríais que tenerlas menos tiempo logicamente.
La salsa:
-1 cucharadita de mostaza antigüa
-1 cucharadita de miel, usé de "luna de miel"
-1 chorro de aceite de oliva virgen extra, de Encinas de Monte Quinto
-1 chorrín de agua
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| hecha pero muy jugosa. Si os gusta que se vea cruda por dentro con dejarla menos tiempo es suficiente. Pero no tengáis miedo porque no quedan secas aunque os paséis de tiempo |
Mezclamos todos los ingredientes y removemos bien hasta que esté ligado y servimos al lado para que cada uno se eche lo que quiera. Para ensaladas es también deliciosa.
NOTA: queda muy bien hacerlas en versión mini, como si fuera un pincho. pan/mini hamburguesa/ salsa y algún aro de cebolla en crudo por encima. Buenísimas!
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| cortamos el atún en trozos y lo sazonamos |
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| lo picamos con cuchillo tanto como podamos o como nos guste |
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| mezclamos con el resto de ingredientes y damos forma |
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| unos 5 minutos de plancha con este grosor, a fuego suave, y listas |
Esta fué la miel que usé, es muy suave de 'luna de miel', pensada para niños no hay más que ver el tarro :) qué mono verdad?
Y el aceite, el más rico para esta receta (¿y para cuál no?..)
