Y seguimos con las recetas del menú navideño, que parece que nunca se acaba!.Esta rica crema de origen francés-americano (hay discusión sobre la procedencia) es una delicia y es muy fácil de preparar, fué uno de los platos de año nuevo, muy reconfortante aunque eso sí, nosotros la tomamos bien caliente, pero supuestamente se toma fría, que personalmente así no me gusta :). La receta, de mi madre.
Ingredientes para 12 cuencos llenos:
-6 puerros hermosos, sólo la parte blanca
-1 cebolla
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-1 taquito de mantequilla, unos 50 gr
-3-4 tazones de caldo de pollo, dependiendo de la textura que queráis (en su defecto, agua)
-aceite de oliva virgen extra
-sal
limpiar los puerros y quitar la parte verde. Pelar la cebolla. Picar ambos y sofreir en el taquito de mantequilla y el aceite.Añadir las patatas triscadas y sazonar. Muy importante que la patata no coja color.
Agregar el caldo y dejar cocer hasta que esté blandito..unos 15 minutos. Batir y colar.Lista!
