El pastel de chocolate y calabacín lo he hecho varias veces y me encanta, es como una especie de brownie pero sin mantequilla y aún así está delicioso. La textura la aporta el calabacín y para los que os lo estéis preguntando...NO, no da nada de sabor. :)
fuente: bocados de cielo.
NOTA: vereis que el pastel de las fotos tiene dos colores, es porque separé un poco de mezcla sin nada de chocolate para crear el efecto, pero nada más. El resto es todo igual.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 200gr. de calabacín rallado.
- 200gr. de chocolate postres, usé de lindt del 70%
- 80gr. de azúcar.
- 50gr. de maizena.
- Una cucharadita de levadura tipo royal (puede no ponerse pero queda mejor con ella)
- 200gr. de calabacín rallado.
- 200gr. de chocolate postres, usé de lindt del 70%
- 80gr. de azúcar.
- 50gr. de maizena.
- Una cucharadita de levadura tipo royal (puede no ponerse pero queda mejor con ella)
Opcional: azúcar glas para espolvorear una vez hecho. Usé de la marca Kelmy, no sé si la habéis probado pero es increíblemente suave. Abajo os pongo una foto de lo que me enviaron.
Pelamos el calabacín y lo rallamos fino.
Fundimos el chocolate troceado en el microondas en intervalos de 30 sg para que no se queme, y vamos revolviendo.
Separamos yemas de claras y batimos estas últimas a punto de nieve.
En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que esté blanquecino y doble de volumen (batimos primero las claras para que podamos usar la varilla para batir luego las yemas. Si batiéramos primero las yemas tendríamos que lavar muy bien las varillas antes de montar las claras, pues si no, no montarían. Estos pequeños detalles viene bien pensarlos).
Unimos la mezcla de yemas con la harina, levadura, chocolate fundido (algo atemperado para que no se cuajen las yemas) y el calabacín. Sólo batimos hasta que se integre pero no más.
Mezclamos con las claras de forma envolvente y lenta para que no se baje la mezcla.
Engrasamos el molde elegido (20-22 cm) y vertemos la mezcla.
Horneamos a 180º durante unos 30 min si el molde es de 20 cm (si el molde es más grande, será más bajito y se hará antes).
Mirad todo lo que envió Kelmy: azúcar glas, fondant de muchos colores para cubrir tartas, cupcakes, galletas, etc..mazapán y distintos sabores de frostings. Estoy encantada :)
Y esta es la tableta que lindt me hizo llegar, un chocolate de buena calidad.
Por cierto, en el dorso de la tableta viene una receta de coulant que no me pienso perder. Espero que os haya gustado todo lo que os enseño hoy. Hasta la próxima receta!.
