La entrada de hoy se la decido a mi amiga Elia y a su hija Mayte (aunque aún no ha nacido) ya que siempre me dice que actualice el blog :).
En algunas partes de España los denominan 'chuchicos de lomo' y en otros 'libros de lomo'. El caso es que son una delicia y más fáciles de preparar imposible.
Ingredientes:
-filetes de lomo
-pimientos rojos asados
-queso manchego
-queso picón
Para rebozar:
-haria
-huevo batido
Es tan fácil de explicar que casi no hace falta pero bueno...lo primero y aunque parezca obvio es buscar parejas de tamaño similar, que luego si no para unirlos, compicado :). Encima de cada uno se coloca queso manchego, un trocito de picón en medio, y pimientos encima. Se tapa con su pareja, se pasan por harina y huevo y se frién en aceite de oliva bien caliente. Una vez fuera los dejamos en papel absorbente para que chupe el exceso de grasa y listo!. Se pueden comer también fríos aunque para mi están mucho mejor templados o calientes.
Para esta receta he utilizado el aceite de oliva virgen extra de OLIS DE JORNETS, está impresionante y mirad que envases tan distintos (la jarrita es una monada, verdad?)
Nada más, espero que os haya gustado la receta y que la pongáis en práctica.