Varias semanas de retraso para celebrar mi cambio de década, en un año marcado por el covid, pero con toda la ilusión por seguir cumpliendo y por seguir aquí. :))). He querido hacer una comida de picoteo culminada con una tarta muy fresca de moras que a mí me encanta, acompañada de un poco de helado de yogur.
la clafoutis es una tarta típica francesa a base de frutas con un cuajado con textura de quesada. Cuando las frutas elegidas son manzana o pera, entonces la tarta pasa a llamarse flognarde.
He seguido la misma receta de la clafoutis de picotas que publiqué hace ya muchos años pero con leche de almendras y queda así:
-moras (para cubrir el molde, unos 300 gr, es un poco a ojo)
-3 huevos L
-300 ml de leche de almendras
-120 gr de azúcar (si la leche de almendras es sin azúcar, añadir una cucharada más de azúcar a la receta)
-1 sobre de azúcar vainillado (o una vaina sería ideal)
-100 gr de harina
-25 gr de almendra molida
-ralladura de medio limón
-pizca de sal
lavamos las moras y escurrirlas un poco en un colador para que suelten el exceso de agua.Las mezclamos con la mitad del azúcar y las ponemos por toda la base del molde. Batimos el resto de ingredientes y añadimos por encima de las moras, veréis que es una mezcla bastante líquida, es normal. Lo hornearemos unos 35 minutos a 180º.
Mini paso a paso..
¿Verdad que es facilísima?? y es muy ligera, además me encanta el toque crujiente que le dan las pepitas de las moras :). El picoteo consistió en: guacamole con nachos, pudin de bonito, huevos rellenos, espárragos de Navarra, bombones de salmón y pinchos de jamón-queso de cabra-mermelada de pimientos rojos.
Y ahora vamos con las mascarillas que ha hecho mi madre, ya sabéis que es una artista y el costureo se la da genial, aquí la prueba:
Estas últimas, a juego con la bolsita, son para las niñas, no me digáis que no son monas :))))
Prometo no tardar tanto en publicar, al menos lo intentaré :))))
¡Hasta la próxima!
:)