pastel de verduras y champiñones (que sabe a quiché), en microondas

¡Otro pastel salado! :). Se puede hacer al microondas, sin necesidad de pasar calor y con un resultado súuuuper rico!; me ha gustado muchísimo. Si os gustan las quichés, este pastel os va a encantar porque sabe como si lo fuera, pese a no tener nata. Si lo probáis me decís, veréis como coincidimos. Podéis poner las verduras que más os gusten o introducir nuevos ingredientes, como especias, bacon, langostinos, hierbas,etc, Lo podéis hacer de un día para otro y estará más asentado, me gusta más quizá así que hecho al momento.

Ingredientes (para unas 4-6 raciones):

-verduras al gusto: puse calabacín y berenjena (cantidad a ojo, usé un calabacín mediano y una berenjena pequeña)

-champiñones laminados

-3 huevos

-queso, unas 8 lonchas, de uno que funda, el que más nos guste, puse gouda

-pavo en lonchas (unos 200 gr)

 -1 yogur natural

-medio vaso de leche (unos 150 ml)

-1/2 cucharadita de levadura

-sal

-pimienta

-aceite de oliva virgen extra, de Encinas de Montequinto

Para adornar puse un poco de sésamo negro, unas nueces y un poco de bacon en trocitos

Lo primero lavamos las verduras y las cortamos en lonchas o rodajas finas, las echamos un poco de sal y unas gotas de aceite y ahora tenemos dos opciones: pasarlas por la sartén, serían un par de minutos, o, ponerlas en un plato, tapar bien con film, meterlas al micro y cocinarlas unos 5 minutos. A mí me gusta hacerlas en la sartén o plancha porque cogen un poco de color pero ya os digo que las dos opciones son váidas porque de hecho este pastel está pensando para no tener que encender fuegos ni pasar calor :). Reservamos.

  En el molde elegido, apto para microondas, puede ser de pyrex o silicona, por ejemplo, ponemos abajo un trozo de papel de horno para que desmolde mejor, y vamos alternando capas de: verdura-pavo-queso, así dos o tres capas, y la última la terminé con los champiñones.

  En un cuenco ponemos huevos, leche, yogur, levadura, sal y pimienta y batimos bien con varillas o batidora, da igual. Lo vertemos por encima del pastel. Echamos un poco más de queso por encima y al micro, sin tapar, 10 minutos en principio, y 5 de reposo dentro. Pasado este tiempo, si vemos que por el centro tiembla, lo vamos poniendo de minuto en minuto más, y con el resposo dentro se acaba de hacer, lo podéis dejar dentro media hora reposando que no pasa nada, no se reseca ni nada. Me gusta dejarlo enfriar antes de desmoldar, o al menos templar. Recomiendo que cuando lo vayamos a comer no esté frío, porque no está tan rico, templado está buenísimo porque además se funde el queso mmmmm...

Resumen rápido en fotos..