brownie de chocolate negro y aguacate (microondas) {y salsa de caramelo, toffee casero}

Esta es una de esas recetas que te emocionan del todo y que piensas que tendrías que haber descubierto mucho antes :). El brownie queda jugoso, húmedo, tierno, delioso y sorprendente. No lleva mantequilla ni azúcar y en su lugar tiene aguacate, miel y panela. Diríamos que es un brownie para esos momentos de tentación cuando tienes muchas ganas de comer algo dulce sin que te de tantos remordimientos, porque a ver, engordar va a engordar (sobretodo si echas la salsa de caramelo) pero es mucho más sano que un brownie normal y siempre hay que mirarlo todo por le lado positivo no? :))). Otra ventaja es que así como en los bizcochos sí hay bastante diferencia de hacerlo en el horno o en el microondas (el micro los deja blanquecinos y con sabor más a crudo), en este caso no, de hecho en el microondas queda genial, para mi gusto igual, ya que al hornearlo apenas forma costra y en el microondas sale igual y nos ahoramos tiempo, pero podéis optar por cualquiera de las dos opciones.  De verdad, ¡no dejéis de probarlo!.

receta inspirada en el brownie de tía Alia de D.A.P

Fundir el chocolate troceado en el microondas, en periodos de 30 sg. Atemperar un poco.

Machacar con tenedor hasta dejarlo bien triturado, también se puede batir, y mezclarlo con el resto de ingredientes, no lo bato, sólo lo mezclo muy bien. 

  Verter en el molde elegido, usé una fuente pequeña de unos 15x 10 cm y al microondas, ya os digo que queda genial,son 3 minutos y medio a máxima potencia, sin tapar, y se saca del micro en ese momento, no hay que dejarlo reposar dentro ni nada.

  Una vez fuera me gusta poner unas pocas pepitas de chocolate, que aunque también se pueden poner en el momento de meter a cocer, me gusta más después, porque se van fundiendo con el calor que desprende el pastel, y si las meto desde el principio me parece que se queman, manías..en horno serían unos 15 minutos a 180º. Gana con las horas, al día siguiente está ideal, pero es difícil resistirse a comerlo antes, ya lo sé...jjjj

 

Ingredientes para 1 tarro:

-200 ml de nata 35%

-200 gr de azúcar

-2 cucharadas de mantequilla

Si quisiéramos hacer una salsa de caramelo salado, tan sólo habría que añadir una pizca de sal cuando echamos la nata y la mantequilla a la cazuela, y listo.

En una cazuela ancha ponemos el azúcar y llevamos a fuego lento hasta que se haga caramelo, sin remover ni echar agua, sólo necesitamos unos minutos, entonces añadiremos la nata y la mantequilla y ahora sí, empezamos a remover, al principio parece que se solidifica pero en cuanto coge calor ya se funde todo perfectamente. Una vez está listo (cuando ya no hay 'tropezones' de nada) lo echamos en el tarro elegido y veremos como al enfriar se vuelve bastante más espeso. Se conserva en la nevera y dura bastantes semanas, bien tapado.

  Eché un poco por encima del brownie y os puedo asegurar que es una combinación deliciosa, es pecado si no lo hacéis (ya, hacerlo también es pecado, y comerlo más, pero da igual!)