Esto iba a ser una ensalada que por cambiar un poco se convirtió en hamburguesas :). La quinoa es un cereal cargado de proteínas que cada vez está más presente en las dietas, aunque para algunos sigue siendo una completa desconocida y por eso es bueno compartir recetas que la lleven. Reconozco que la he comido poco pero estoy remediándolo, pues nutricionalmente es muy buena y se pueden hacer platos muy sanos, ricos y saciantes.
Así es como las hago yo, ya os digo que habrá mil maneras o más, éstas son sin apenas aglutinar, si las queréis bien compactas que no se rompan y sean más duras como si fueran hamburguesas de carne o de pescado, hay que añadir un poco de harina de garbanzos por ejemplo. Os digo mi receta..
Ingredientes para 4 hamburguesas (son muy ligeras, una persona puede comerse tres tranquilamente):
-1 plato de quinoa hasta la corona, en crudo
-1/2 cebolla
-1 zanahoria pequeña
-1 patata pequeña
-sal
-aceite de oliva virgen extra, usé "mí"Encinas de Montequinto
-cúrcuma fresca rallada (o en su defecto en polvo)
-para acompañar me gusta poner unas espinacas crudas y un poco de aguacate.
*Se puede jugar con los ingredientes y poner champiñones, jengibre, arroz, garbanzos cocidos u otra legumbre...al gusto. A mí éstas me encantan pero seguiré investigando :).
Lo primero hay que lavar la quinoa bajo el grifo, la echo en un colador así es más fácil. Ponemos agua a calentar (sin sal) y echamos la quinoa, la dejamos cocer 15 minutos. Escurrimos el agua.
En una sartén con un chorrete de aceite rehogamos la cebolla y zanahoria, bien picadas, con un poco de sal para que sude, y se lo añadimos a la quinoa. La patata la pico muy fina y la cueco en agua menos de 5 minutos y la machaco (podría valer una patata cocida al método tradicional, claro). Se mezcla todo, se añade un poco de cúrcuma rallada, una media cucharadita y se prueba de sal, hasta que nos guste. Damos forma de hamburguesas y las ponemos en una placa de horno, y pintamos con un poco de aceite y las tendremos a máxima temperatura hasta que la parte de arriba empieza a dorar, unos 5 minutos, vamos controlando, puede ser más, depende del horno.
NOTA: se pueden hacer en sartén, pero no queda esa capa 'churruscada' que da el horno, y además al darlas la vuelta se desmoronan un poco, así que prefiero la opción del horno. Se podrían comer en crudo porque ya está todo cocinado (la quinoa, las verduras..) pero ya os digo que la capa que se forma, tipo costra, me gusta :).
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| cúrcuma |
Este mes he podido ir a Valladolid y Fuensaldaña, y al fin de semana siguiente a Toro y Zamora. En Fuensaldaña pudimos asistir a la feria del queso que se celebraba dentro del castillo, y claro ya me tuve que traer cosas a casa jiji y en Zamora pude ver los carnavales que tanta tradición tienen. Pongo algunas fotos..
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| el castillo de Fuensaldaña donde se celebró la feria del queso |
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| no lo pude evitar :) |
Esto ya es en Valladolid capital..
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| El mercado de abastos me gustó mucho,me recordó en versión pequeño al de San Miguel de Madrid. |
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| la casa de Cervantes |
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| cada vez que veo una plaza mayor me acuerdo de la Botella (la de beber, no, la tonta, la de Aznar) diciendo a relaxing cup of coffee in the plaza mayor. Lamentable sí... |
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| las tapas en Valladolid, están muy bien, contundentes y riquísimas :)) |
Toro y Zamora..
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| el carnaval en Toro lo abren los famosos 'chupetines' que son los niños de la guardería del pueblo |
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| esto estaba de muerte, se llaman calandracas y busco la receta desesperadamente porque estaban mmmmmmmmmmmmm. Las mejores que comí están en 'el rincón de Colás', si vais no dejéis de pedirlas |
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| En Toro había una tienda que me encantó que vendía muchas cosas a granel, legumbres, stevia, raíces de todo tipo, especias, harinas, cereales, etc, en Santander tenemos 'a puñados' y 'el colmao' en la calle Rubio y en Magallanes, pero esta me encantó porque además vendía artesanía y cosas de jardín, se llama el tío Juan' huerto y jardín. |
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| esto no me gustó, la verdad, no sé el nombre exacto, creo que torta de coscarones, si alguien lo sabe y no es así que me corrija y se lo agradeceré, es como una torta plana y algo apelmazada.. |
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| Zamora desde el otro lado del Duero |
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| hay varias alfombras pintadas que parecen de verdad, a que sí? |
el bosque Valorio, inmenso y muy chulo, genial para ir con perros
Y algunos disfraces del carnaval..
Y nada más, ¡espero que os haya gustado! :) ¡hasta la próxima!