Si las galletas con mantequilla normales estaban en el puesto número 1, según catadores oficiales de alrededor han sido desbancadas por estas cookies. Las hice para regalar, así que creo que he acertado de pleno visto el éxito, aunque aviso de que son altamente adictivas. La textura es crujiente por fuera y más blandita por dentro (a esto se le conoce con el nombre de 'chewy') y aunque son muy fáciles de hacer hay que seguir un par de puntos indispensables para que salgan perfectas. La autora de la receta explicaba cómo ha probado cientos de recetas de cookies y ninguna como ésta.
fuente de la receta: sally´s baking addiction
Ingredientes (me salieron 28 de tamaño mediano):
-1 huevo y 1 yema
-170 gr de mantequilla sin sal
-165 gr de azúcar moreno
-100 gr de azúcar blanco
-2 cucharaditas de extracto de vainilla (puse vainilla en pasta)
-290 gr de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 y 1/2 cucharaditas de maicena
-1 pizca de sal
-pepitas al gusto, cantidad que se quiera, yo puse un puñado grande
Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con los dos azúcares. Añadimos la vainilla y los huevos. Por último incorporamos todos los ingredientes secos (que se puede tamizar pero no es necesario) y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Por último las pepitas de chocolate.
Envolvemos bien en film y, ahora viene uno de los PUNTOS IMPORTANTES para que queden perfectas, las dejamos enfriar de un día para otro en la nevera ó (SÚPER TRUCO) MEDIA HORA EN EL CONGELADOR para acelerar ese tiempo de reposo (yo nunca tengo paciencia para hacerlo de un día para otro).
Una vez trascurrido ese tiempo formamos bolitas, y ahora viene EL SEGUNDO PUNTO IMPORTANTE, LA FORMA!!!! LAS BOLITAS TIENEN QUE SER LIGERAMENTE MÁS ALTAS QUE ANCHAS. Las ponemos en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas porque luego van a expandirse. No pongo más de 12-14 bolitas por bandeja.
Precalentamos el horno a 160º 10 minutos calor arriba y abajo (NO pongáis ventilador) y a esta misma temperatura las tendremos hasta que tengan la forma características y los bordes empiecen a dorar ligeramente. Según la receta 10 minutos pero a mí siempre me hacen falta 15-16. Una vez fuera del horn no tocar!!!salen blandísimas y se nos romperian. Dejamos enfriar unos minutos en la propia bandeja sin tocarlas y luego ya las pasamos a una rejilla para que se enfríen. Una vez frías ya las podemos guardar en una lata.
Y nada más, que mis perros no perdieron ojo de todo el proceso :)..
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| ¿se notará si la cojo? |
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| sé que están ahí dentro y no parpadearé hasta que abras la lata |
Y nada más, espero que estéis pasando un buen otoño, hoy aqui ha salido un día de sol precioso después de unos cuantos grises con agua, viento...¡bien!!! :).