#ponunaensalada carpaccio de calabacín

En mi vida habría imaginado que me gustase esto del calabacín crudo...y resulta que está muy rico! :); el carpaccio como ya sabéis es cualquier alimento  (generalmente de carne y pescado) laminado muy fino que se come en crudo, y esta es una versión vegetariana, ideal para un momento de prisa total,  pues en dos minutos tenemos el plato listo y os aseguro que os sorprenderá.Eso sí, hay que comerlo sobre la marcha, si lo dejáis en la nevera o de un día para otro se queda muy feo.
  La receta la dio Samantha Vallejo en su programa de canal cocina, dice que pide siempre este plato en un restaurante al que va a menudo y que la encanta...esta chica es un poco así alocada pero en este caso tiene razón :)))) 
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}. 

Ingredientes:

-1 calabacín 

-un puñado de pasas

-un puñado de piñones (a mi me gusta más con avellanas)

-lascas de parmesano

aliño de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra, usé el de 'amarga y pica' y sal

Lavamos el calabacín, a mi me gusta remojarlo un rato en agua con unas gotas de lejía alimentaria (hago lo mismo con los tomates y la lechuga). Pasamos por agua otra vez, secamos, y cortamos en láminas lo más finas posible, si tenéis mandolina mucho mejor. Esto es clave para que el plato quede bien, porque si las rodajas son gruesas ya no estará rico. Las vamos colocando en el plato. Encima ponemos el resto de ingredientes y acabamos con el aliño por encima. Y comemos ya! no me digáis que no es rápida, más imposible :).