Me encanta hacer galletas y siempre que veo una receta nueva me encapricho y más si es tan sana como esta. Me recuerdan mucho a las digestive de avena y naranja que venden en los supermercados y además son de las que crujen (¡bien!!) y no son especialmente dulces, cosa que me encanta.
Ingredientes para un montón de galletas (a mi me salieron 50):
-200 gr de harina de avena (compro avena en copos y la muelo)
-140 gr de harina integral
-100 gr de harina de trigo común
-180 gr de azúcar moreno
-90 gr de aceite de oliva suave o de girasol (yo puse virgen extra y la verdad es que no se nota sabor fuerte ni nada)
-85 gr de avellanas tostada molidas o muy troceadas (las muelo con el molinillo)
-1 huevo
-80 ml de zumo de naranja natural
-la ralladura de la naranja entera
-1 cucharadita rasa de sal
-1 cucharadita rasa de bicarbonato
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Molemos en la picadora los copos de avena y las avellanas. Mezclamos con el resto de ingredientes sólidos.
En otro bol, los líquidos y la ralladura. Incorporamos esto a la mezcla seca y mezclamos con las manos, hasta que no se nos pegue y sea una bola manejable. Formamos pequeñas porciones y las aplastamos, o bien estiramos toda la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas, más o menos hasta dejarlas de 0,5 cm de grosor, casi que cuanto más finasl mejor, porque crecen más que a lo ancho, a lo alto.Las ponemos separadas pero tampoco mucho, me entran en dos tandas.
Tendremos a 170º calor arriba y abajo con ventilador. (horno precalentado de esta misma forma). María las tiene entre 12 y 15 min, en mi caso con 11 minutos ya estaban doraditas. No las movemos de la bandeja hasta que enfríen pues además de no romperse, terminan de hacerse.
Conservar en lata. Y nada más, que las repetiré muchas veces :)
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