Este bizcocho me ha encantado por su sabor y lo nutritivo que es. Queda una textura muy buena y aunque se pueden añadir las especias al gusto, yo he optado por añadir anís en grano para que me recordara al sabor de las rosquillas, que tanto me gustan, y así ha sido, saben totalmente!, de hecho lo podría haber titulado el bizcocho-rosquilla :).
Ingredientes:
-2 huevos
-140 gr de puré de calabaza (pesada ya cocida y escurrida)
-200 gr de miel (la que más os guste pero que sea una buena miel)
-120 ml de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de canela
-2 cucharaditas de anís en grano
-225 gr de harina integral de trigo
-1 cucharadita tirando a generosa de bicarbonato
Lo primero cogemos un pedazo de calabaza y lo cocemos en agua. Unos diez minutos, La ponemos en un colador y escurrimos todo lo que podamos. Batimos con el resto de ingredientes y vertemos en un molde previamente engrasado o enharinado (o si no, sobre papel de horno). Hornearemos a 180º unos 40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar del todo y a degustar :).
Se acerca la fiesta que ya es imparable, el famoso Halloween, así que los que tengáis niños que lo disfrutéis y los que no también :)))). ¿Truco o trato????????? ;)
