Coburger Schmätzle, galletas ideales para dar salida a restos de fruta confitada y frutos secos

No sé cuantas recetas de galletas habré copiado ya a Akane del blog albahaca y canela, pero muchísimas; las últimas son estas, galletas alemanas de adviento que en cuanto vi  no me pude resistir a anotar y preparar porque son de las que a mi me gustan: sin apenas grasa y con frutos secos (akane maestra-experta galletera, tiene unas recetas buenísimas!) Son como su nombre indica,ideales para terminar con esas cajitas empezadas de frutas confitadas ya sean del roscón o de cualquier otro postre, pero que siempre tenemos empezadas. La textura es crujiente por fuera y más blanditas por dentro.

 Ingredientes (me salieron 36 galletas):

-250 g de harina de repostería
-25 gr de miel (utilicé una con aloe vera de TIERRA Y ORO)
- 110 gr de azúcar
-1 huevo L
-1/2 cucharada de mantequilla
-100 gr o 125 gr de fruta confitada picada (puse casi todo naranja.)
- 125 gr de almenras, nueces o avellanas picadas (yo puse sólo avellanas)
- 1 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo, anís.)
- 1 cucharadita de levadura química

Ponemos a calentar la miel en un cazo o sartén y añadimos la media cucharada de mantequilla y las especias, no lo dejamos que llegue a hervir, es sólo calentarlo. Dejamos enfriar ligeramente.

  Ponemos en un bol el resto de ingredientes (los frutos secos triturados y las frutas confitadas muy picadas) y añadimos la miel.  Mezclamos hasta que esté todo bien unificado. (aquí Akane lo mete a la nevera hasta el día siguiente, yo me he saltado este paso). Formamos bolitas, las aplastamos y las ponemos en dos bandejas, sobre papel de horno. El horno deberá estar precalentado a 180º 10 minutos y a esta misma temperatura metemos las galletas (yo meto las bandejas de una en una) las tenemos otros 10 minutos más (calor arriba y abajo). Las dejamos enfriar sobre la propia bandeja y luego ya las guardamos en una lata.

NOTA: Mi mezcla de especias es:

Cojo un botecito y echo: 2 cucharaditas y media de canela, 1 de jengibre, 1/2 de cardamomo, 1/4 de anis, 1/4 de clavo 1/4 de nuez moscada...y de toda esta mezcla saco la cantidad que me pida la receta.



 Esta es la miel  de TIERRA Y ORO que utlilicé:


 (ya os enseñaré unas magdalenas de sirope de arce que me han enviado y nueces pacanas, la tengo pendiente, creo que os gustará!!)

Y estas, para mi sobrina Ana, guardadas en su bolsita portatodo...de IRIS Barcelona



Feliz fin de semana! :)