Este año hemos pasado reyes en Polonia, concretamente en Cracovia (krakov). Es una ciudad preciosa, señorial y majestuosa, marcada por la segunda guerra mundial y el holocausto, algo que a día de hoy sigo sin entender cómo pudo suceder. ¿En qué mente cabe algo así?. Visitamos Auschwitz, porque ya se sabe que la historia hay que conocerla para no repetirla nunca más. Creo que debíamos hacerlo y no hace falta que explique nada al respecto, pues sólo atino a decir la palabra 'espeluznante'.
Hoy voy a hablar de la cara más amable de Cracovia, de sus preciosos recovecos y su sorprendente cocina. Hemos comido platos deliciosos y para colmo el mercado navideño presidía la plaza central junto a la basílica :). El frío era helador, tuvimos temperaturas en negativo pero para patear sus calles creo que nos vino hasta bien para hincharnos a sopas y chocolates calientes :).
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| en Cracovia tienen importantes fábricas de cerámica |
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| la plaza de las sillas, en el distrito de Podgórze (en 1941 convertido en el gueto), el lugar donde los judíos debían congregarse para ser deportados a los campos de concentración.Cada silla representa a 1000 judíos que perdieron la vida. |
A continuación os enseño todo lo que comimos estos días...
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| las sopas de verduras están buenísimas, deliciosas con sus acompañamientos |
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| los pierogis (es un tipo de pasta rellena) y los filetes empanados son unos de los platos más típicos |
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| la famosa sernik, su tarta de queso, riquísima |
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| los 'milk bar' o 'bares de leche son bares de la época comunistacon precios irrisorios porque están subvencionados por el estado y se come muy bien.Y la señora también tenía un caracter muy soviético jaja |
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| el BIGOS es un plato tradicional polaco a base de col fermentada, carne y salchichas, estaba buenísmo |
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| brocheta xxl |
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| estas son las costillas que jamás olvidaré, estaban increíbles |
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| panecillos rellenos de queso polaco |
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| eran un poco chiclosos, no nos hicieron especial gracia |
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| sopa de brócoli y queso azul |
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| sopa de legumbres |
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| un plato combinado delicioso a abase de pollo, gratinado de tomate, col, lombarda y zanahoria (y las patatitas con mantequilla y cebollino que no pueden faltar mmmm) |
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| sopa de tomate, zupa pomodorova |
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| las salchichas que no falten |
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| mostaza de tres tipos, les encanta la mostaza :) |
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| pato asado con lombarda y bacon, buenísimo |
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| más costillas, esta vez a la miel , también riquísimassss |
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| los rollos crujientes por fuera y por dentro de masa de brioche son mmmmmm |
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| el puesto donde los vendían eran preciosoooooo |
Una noche, volviendo del barro judío, nos metimos a cenar aun restaurante de cocina geogiana, y nos gustó mucho..
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| ensalada de verduras y semillas |
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| pierogis rellenos de patata y varios quesos mmmmmm |
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| pan casero relleno de huevo y queso |
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| zapiekanki, una especie de paninis a lo polaco que también son muy típicos y hay que probar |
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| un día gélido, entramos a un café precioso y pedimos unos chocolates con tarta de manzana. Insuperable. |
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| la tarta de manzana, llamada szarlotka, muy rica, con una capa de merengue por encima y crumble |
otras tartas que tenía este café:
y ahora las Paczki, unos bollos súper típicos que recuerdan al donut, estaban buenísimos, y vimos cómo los hacían en el obrador..
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| éste estaba relleno de frutos rojos |
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| la kremówka es un pastel muy típico, es un milhojas de hojaldre con crema y nata |
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| otra sernik. Los acompañamientos son maravillosos |
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| Obwarzanek: estas rosquillas de pan nos encantaron, también son típicas de Cracovia; son densas, con sabores a especias variadas y algún toque a anís (depende de lo que las pidas, hay varios sabores) pero nos gustaron todas |
Receta de costillas asadas con salsa barbacoa (no dejaréis de hacerlas):
Ingredientes para dos personas:
-1 costillar de cerdo de más o menos 1 kg
-200 ml de salsa barbacoa (puede ser casera o comprada, yo la usé compradad, para qué voy a mentir) :)
-sal
Cogemos una bandeja de horno y ponemos papel albal, encima las costillas y las quitamos la telilla que tienen por encima (esto hace que queden mucho más jugosas) , con sal por las dos caras y untamos con la salsa barbacoa también ambas caras (dejando un poco para pincelar al final del todo), tapamos bien con albal, como formando un paquete, y las metemos al horno a 150º dos horas, parece mucho pero es una temperatura baja, quedarán ideales. Pasado ese tiempo, con mucho cuidado quitamos el albal y pincelamos con un poco de salsa que habíamos guardado y ponemos el grill a tope cinco minutos o así, por las dos caras. Disfrutar :)))))
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| las acompañé con lombarda y unas bolas de patata especiadas |
Y nada más, ya sabéis que me gusta traerme un recuerdo de cada viaje y me es difícil elegir así que..
Espero que os haya gustado nuestro viaje...¡hasta la próxima! :)))
